Ricettario realizzato dalla classe IIC
Il ricettario “Sicilia bedda” è il lavoro conclusivo realizzato dalla classe II C Alberghiero dell’Istituto Paolo Calleri di Pachino durante le lezioni di compresenza di Italiano e Laboratorio di servizi enogastronomici, Settore cucina. La classe è andata alla scoperta dei piatti tipici della tradizione enogastronomica siciliana soffermandosi sulle antiche ricerche tramandate nel tempo. Il ricettario comprende una vasta scelta di piatti dagli antipasti, primi e secondi piatti, dolci.
In ogni piatto vengono presentati tutti gli ingredienti e le fasi del procedimento.